# **Topic 13 — Plastids (प्लास्टिड्स : प्रकार और कार्य)**

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## 🌿 **परिचय (Introduction)**

**Plastids (प्लास्टिड्स)** पौधों की कोशिकाओं और कुछ शैवाल (algae) में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण कोशिकांग (cell organelles) हैं।

ये विभिन्न प्रकार के **रंजक (pigments)** और **भोजन भंडारण** में भूमिका निभाते हैं।

इनकी उपस्थिति ही पौधों को उनका विशिष्ट रंग और प्रकाश संश्लेषण की क्षमता प्रदान करती है।

> **Definition:**

> Plastids are double-membrane bound organelles found in plant and algal cells that are involved in food synthesis, storage, and coloration.

**सरल शब्दों में —**

प्लास्टिड्स वे कोशिकांग हैं जो पौधों में भोजन बनाते हैं, संग्रह करते हैं और रंग प्रदान करते हैं।

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## 📜 **ऐतिहासिक पृष्ठभूमि (Historical Background)**

| वर्ष | वैज्ञानिक | योगदान |

| ----------------- | ------------------- | --------------------------------------------------------------------------------- |

| **1866** | Ernst Haeckel | "Plastid" शब्द का प्रयोग किया। |

| **1883** | Schimper | सबसे पहले plastids का वर्गीकरण किया और बताया कि ये प्रकाश संश्लेषण में सहायक हैं। |

| **20वीं शताब्दी** | Electron microscope | Plastids की संरचना का गहराई से अध्ययन किया गया। |

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## 🧱 **संरचना (Structure of Plastids)**

Plastids की संरचना mitochondria के समान होती है — यानी ये **double membrane bound organelles** हैं।

इनकी बाहरी झिल्ली चिकनी होती है, जबकि अंदरूनी झिल्ली जटिल रूप से मुड़ी हुई होती है।

### 🔹 मुख्य घटक (Main Parts):

1. **Outer Membrane (बाहरी झिल्ली):**

   * पूरी प्लास्टिड को घेरती है और पदार्थों के आदान-प्रदान को नियंत्रित करती है।

2. **Inner Membrane (आंतरिक झिल्ली):**

   * इसके अंदर ही विभिन्न एंजाइम और रंजक (pigments) पाए जाते हैं।

3. **Stroma (स्ट्रोमा):**

   * यह द्रव जैसा पदार्थ होता है जिसमें DNA, RNA, राइबोसोम और एंजाइम पाए जाते हैं।

4. **Thylakoid System (थायलाकोइड सिस्टम):**

   * यह झिल्लीदार थैलियों का समूह होता है जहाँ **प्रकाश संश्लेषण (photosynthesis)** की प्रक्रिया होती है।

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## 🌈 **Plastids के प्रकार (Types of Plastids)**

प्लास्टिड्स को उनके रंग और कार्य के आधार पर तीन मुख्य भागों में बाँटा गया है —

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### 🟢 **1. Chloroplast (क्लोरोप्लास्ट)**

**कार्य:** प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis)

**रंजक:** Chlorophyll (हरा रंग)

#### 🔸 संरचना:

* डबल मेम्ब्रेन से घिरा होता है।

* इसके अंदर **grana**, **stroma**, और **thylakoids** पाए जाते हैं।

* Grana में chlorophyll रंजक होते हैं जो सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करते हैं।

#### 🔸 कार्य:

1. **Photosynthesis:** सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा को रासायनिक ऊर्जा (ग्लूकोज) में बदलना।

2. **Oxygen Production:** जल के विघटन से ऑक्सीजन उत्पन्न करना।

3. **Carbohydrate Formation:** CO₂ और H₂O से कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज) बनाना।

> 🌞 **समीकरण:**

> 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

#### 🔸 अतिरिक्त जानकारी:

* Chloroplasts में भी **DNA और 70S ribosomes** होते हैं, इसलिए ये **semi-autonomous** होते हैं।

* इनकी संख्या और आकार पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है।

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### ⚪ **2. Leucoplast (ल्यूकोप्लास्ट)**

**कार्य:** भोजन का भंडारण (Storage of Food)

**रंजक:** रंगहीन (colorless)

#### 🔸 संरचना:

* अर्ध-गोलाकार या गोल होते हैं।

* इनमें रंजक नहीं होते, इसलिए ये पारदर्शी दिखते हैं।

#### 🔸 कार्य:

भोजन के भंडारण के अनुसार Leucoplasts के तीन प्रकार होते हैं:

| प्रकार | संग्रहण का पदार्थ | उदाहरण |

| ----------------- | ----------------- | ------------------ |

| **Amyloplast** | स्टार्च (Starch) | आलू, चावल |

| **Elaioplast** | तेल या वसा (Fat) | बीजों में |

| **Proteinoplast** | प्रोटीन | दालों के बीजों में |

#### 🔸 महत्व:

Leucoplasts पौधों में ऊर्जा-संग्रहण केंद्र की तरह कार्य करते हैं।

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### 🔴 **3. Chromoplast (क्रोमोप्लास्ट)**

**कार्य:** रंग प्रदान करना (Pigmentation)

**रंजक:** कैरोटिन (Carotene), ज़ैंथोफिल (Xanthophyll), और अन्य पिगमेंट्स

#### 🔸 संरचना:

* गोल या अंडाकार आकार के होते हैं।

* इनमें chlorophyll नहीं होता, बल्कि रंगीन पिगमेंट्स होते हैं।

#### 🔸 कार्य:

1. फूलों, फलों और पत्तियों को चमकीला रंग देना।

2. कीटों और पक्षियों को आकर्षित कर परागण (pollination) और बीज वितरण (seed dispersal) में मदद करना।

3. कभी-कभी chloroplasts उम्र या परिस्थितियों के अनुसार chromoplasts में परिवर्तित हो जाते हैं (जैसे टमाटर में पकने के समय)।

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## 🔄 **Plastid Interconversion (प्लास्टिड्स का आपसी परिवर्तन)**

Plastids एक प्रकार से दूसरे प्रकार में बदल सकते हैं, इसे **interconversion** कहते हैं।

| परिवर्तन | उदाहरण |

| ------------------------- | --------------------------------------------------- |

| Chloroplast → Chromoplast | टमाटर के पकने पर हरे से लाल रंग में बदलना। |

| Leucoplast → Chloroplast | आलू की कंद जब प्रकाश में आती है, तो हरी हो जाती है। |

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## 🧬 **Plastid DNA और Ribosomes**

* Plastids में **स्वयं का DNA** और **70S ribosomes** पाए जाते हैं।

* यह स्वयं अपने कुछ प्रोटीन बना सकते हैं।

* इसलिए इन्हें भी **Semi-autonomous organelles** कहा जाता है।

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## ⚙️ **Plastids के प्रमुख कार्य (Functions of Plastids)**

| क्रमांक | कार्य | विवरण |

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| **1. Photosynthesis** | Chloroplasts सूर्य की ऊर्जा को रासायनिक ऊर्जा में बदलते हैं। | |

| **2. Food Storage** | Leucoplasts कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का भंडारण करते हैं। | |

| **3. Pigmentation** | Chromoplasts पौधों को आकर्षक रंग प्रदान करते हैं। | |

| **4. Metabolic Functions** | Fatty acids, amino acids, और hormones के निर्माण में भाग लेते हैं। | |

| **5. Evolutionary Role** | यह माना जाता है कि Plastids स्वतंत्र बैक्टीरिया से विकसित हुए हैं (Endosymbiotic Theory)। | |

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## 🌍 **Evolutionary Importance (विकास में महत्व)**

Plastids की उत्पत्ति **Endosymbiotic theory** से जुड़ी है।

इस सिद्धांत के अनुसार, कभी स्वतंत्र रूप से रहने वाले **cyanobacteria** एक आद्य कोशिका में आकर उसके भीतर स्थायी रूप से रहने लगे।

समय के साथ वे **chloroplasts** बन गए।

इससे यह सिद्ध होता है कि प्लास्टिड्स एक समय में स्वतंत्र जीव थे, जिनका अपना DNA और राइबोसोम था।

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## 🧠 **निष्कर्ष (Conclusion)**

प्लास्टिड्स पौधों की कोशिका के सबसे महत्वपूर्ण कोशिकांगों में से हैं।

ये पौधों को न केवल भोजन बनाने की क्षमता देते हैं, बल्कि उन्हें सुंदर रंग और पोषण भी प्रदान करते हैं।

> **अतः**, प्लास्टिड्स पौधों के जीवन के “**निर्माता, संग्रहकर्ता और सजाने वाले**” तीनों रूपों में कार्य करते हैं।

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क्या मैं अब **Topic 14 — Ribosomes (राइबोसोम: संरचना और कार्य)** शुरू करूँ?